Réchauffez-vous cet hiver avec un bol de soupe de lentilles et de quinoa aux épices marocaines. Les saveurs riches et terreuses des lentilles et du quinoa, associées aux épices marocaines audacieuses, créent un repas réconfortant et nutritif. Le filet de harissa apporte une touche délicieuse et en fait un plat idéal pour réchauffer l'hiver.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4-6
Pourquoi cette soupe est un gagnant pour l'hiver
Cette soupe allie les saveurs terreuses des lentilles et du quinoa aux épices marocaines audacieuses comme le cumin, la coriandre et le curcuma. L'ajout de harissa, une pâte de piment nord-africaine, lui confère une délicieuse touche épicée. Végétalienne, sans gluten et riche en protéines et fibres végétales, elle est à la fois copieuse et saine.
Les bienfaits de nos ingrédients sélectionnés
- Lentilles : Une source fantastique de protéines et de fibres végétales, les lentilles vous aident à rester rassasié et à favoriser la santé digestive.
- Quinoa : Connu comme une protéine complète, le quinoa fournit les neuf acides aminés essentiels et ajoute une texture délicieuse à la soupe.
- Curcuma : Cette épice est réputée pour ses propriétés anti-inflammatoires et ajoute une couleur vibrante au plat.
- Harissa : Une pâte de piment épicée qui ajoute de la profondeur et une touche de chaleur, améliorant le profil de saveur global.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge biologique
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes coupées en dés
- 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées
- 1/2 tasse de quinoa, rincé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre et menthe fraîches, hachées, pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
Instructions :
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Préparez la soupe :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les carottes et la patate douce et cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les lentilles, le quinoa, le cumin, la coriandre, le curcuma et la cannelle, en remuant pour mélanger.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles et le quinoa soient tendres.
-
Mélanger et ajouter le lait de coco :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire légèrement la soupe en purée, en conservant un peu de texture. Vous pouvez également en transférer la moitié dans un mixeur et la remettre dans la casserole.
- Incorporer le lait de coco et assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Préparez le filet de Harissa :
- Dans un petit bol, mélangez la pâte de harissa avec un filet d'huile d'olive pour la rendre prête à être arrosée.
-
Servir :
- Versez la soupe dans des bols et arrosez du mélange de harissa.
- Garnir de coriandre fraîche et de menthe et servir chaud.
Portion :
Cette recette donne 4 à 6 portions, selon la taille de la portion.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 250, Glucides : 40 g, Protéines : 10 g, Matières grasses : 10 g
Instructions de mise à l'échelle :
- Pour 2 portions : Couper tous les ingrédients en deux.
- Pour 8 portions : Doubler tous les ingrédients.
Liste de courses :
- Huile d'olive extra vierge biologique
- Oignon
- Ail
- carottes
- Patate douce
- lentilles rouges
- Quinoa
- cumin moulu
- coriandre moulue
- Curcuma moulu
- cannelle moulue
- Bouillon de légumes
- Lait de coco
- coriandre fraîche
- Menthe fraîche
- Pâte de harissa
Remarque sur l'appariement :
Cette soupe de lentilles et de quinoa aux épices marocaines se marie parfaitement avec du pain chaud et croustillant. Ses saveurs riches et épicées sont sublimées par la texture du pain, faisant de chaque bouchée une expérience gustative agréable.
Note du chef :
Pour une saveur plus intense, laissez les épices s'épanouir en les faisant griller dans la casserole avant d'ajouter les légumes. Ajustez le piquant de la harissa selon votre goût. Expérimentez avec différentes garnitures, comme du zeste de citron ou des amandes grillées, pour plus de texture et de saveur.
Informations complémentaires :
Cette soupe est non seulement réconfortante, mais aussi pleine de saveurs, parfaite pour une soirée d'hiver. De plus, elle est végétalienne et sans gluten, ce qui reflète l'engagement de notre marque à proposer des options saines et inclusives. Profitez-en bien et dites-nous ce que vous en pensez !
N'oubliez pas, votre créativité culinaire est aussi unique que vous ! Votre création finale peut différer de notre image, qui est destinée à vous inspirer. Apportez votre touche personnelle et amusez-vous à personnaliser chaque recette !
Conclusion :
L'association des épices, des lentilles et du quinoa, alliée au lait de coco crémeux et à la harissa épicée, crée un plat savoureux et satisfaisant. Les herbes fraîches apportent une touche finale savoureuse, rendant cette soupe à la fois réconfortante et savoureuse. Un vrai régal pour tous ceux qui recherchent un repas copieux et d'inspiration internationale.
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