Entra en calor este invierno con un tazón de sopa de lentejas y quinoa con especias marroquíes. Los ricos sabores terrosos de las lentejas y la quinoa, combinados con las intensas especias marroquíes, crean una comida reconfortante y nutritiva. El toque de harissa le da un toque delicioso, convirtiéndola en una opción ideal para calentar el invierno.
Tiempo de preparación : 15 minutos
Tiempo de cocción : 45 minutos
Porciones : 4-6
Por qué esta sopa es un éxito en invierno
Esta sopa combina los sabores terrosos de las lentejas y la quinoa con las intensas especias de Marruecos, como el comino, el cilantro y la cúrcuma. La harissa, una pasta de chile del norte de África, le da un toque delicioso. Es vegana, sin gluten y rica en proteínas y fibra vegetal, lo que la hace nutritiva y saludable.
Los beneficios de nuestros ingredientes seleccionados
- Lentejas : una fuente fantástica de proteínas y fibra de origen vegetal, las lentejas ayudan a mantenerte saciado y favorecen la salud digestiva.
- Quinua : Conocida como una proteína completa, la quinoa proporciona los nueve aminoácidos esenciales y agrega una textura deliciosa a la sopa.
- Cúrcuma : esta especia es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y agrega un color vibrante al plato.
- Harissa : Una pasta de chile picante que agrega profundidad y un toque de picante, mejorando el perfil de sabor general.
Ingredientes :
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra orgánico
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 1 batata pelada y cortada en cubos
- 1 taza de lentejas rojas, enjuagadas
- 1/2 taza de quinua, enjuagada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco y menta picados para decorar.
- 2 cucharadas de pasta de harissa
Instrucciones :
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Preparar la sopa :
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, salteándolos hasta que estén transparentes.
- Incorpore las zanahorias y la batata y cocine durante unos 5 minutos.
- Agregue las lentejas, la quinua, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la canela, revolviendo para combinar.
- Vierta el caldo de verduras y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas y la quinoa estén tiernas.
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Licuar y agregar la leche de coco :
- Use una licuadora de inmersión para triturar ligeramente la sopa, dejando algo de textura. Como alternativa, vierta la mitad en una licuadora y regrésela a la olla.
- Incorpore la leche de coco y condimente con sal y pimienta a gusto.
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Prepare el llovizna de harissa :
- En un tazón pequeño, mezcle la pasta de harissa con un chorrito de aceite de oliva para que quede lista para rociar.
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Atender :
- Sirva la sopa en tazones y rocíe con la mezcla de harissa.
- Decorar con cilantro fresco y menta y servir caliente.
Tamaño de la porción :
Esta receta rinde de 4 a 6 porciones, dependiendo del tamaño de la porción.
Información nutricional (por porción) :
Calorías: 250, Carbohidratos: 40 g, Proteínas: 10 g, Grasas: 10 g
Instrucciones de escalado :
- Para 2 porciones : reducir todos los ingredientes a la mitad.
- Para 8 porciones : duplicar todos los ingredientes.
Lista de compras :
- Aceite de oliva virgen extra ecológico
- Cebolla
- Ajo
- Zanahorias
- Batata
- lentejas rojas
- Quinoa
- comino molido
- cilantro molido
- Cúrcuma molida
- canela molida
- caldo de verduras
- Leche de coco
- cilantro fresco
- Menta fresca
- Pasta de harissa
Nota de emparejamiento :
Esta sopa de lentejas y quinoa con especias marroquíes combina a la perfección con una guarnición de pan crujiente y caliente. Los sabores ricos y picantes de la sopa se complementan con la textura del pan, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa.
Nota del chef :
Para un sabor más intenso, deja que las especias se impregnen tostándolas en la olla antes de añadir las verduras. Ajusta la harissa al nivel de picante que desees. Experimenta con diferentes guarniciones, como ralladura de limón o almendras tostadas, para añadir textura y sabor.
Información adicional :
Esta sopa no solo es reconfortante, sino que también está repleta de sabores, perfecta para una noche de invierno. Además, es vegana y sin gluten, en línea con el enfoque de nuestra marca en opciones saludables e inclusivas. ¡Disfruta del calorcito y cuéntanos qué tal te quedó!
Recuerda, ¡la creatividad culinaria es tan única como tú! Tu creación final puede ser diferente a nuestra imagen, que es solo una inspiración. ¡Aprovecha tu toque personal y disfruta del proceso de personalizar cada receta!
Conclusión :
La combinación de especias, lentejas y quinoa, junto con la cremosa leche de coco y la harissa picante, garantiza un plato sabroso y delicioso. Las hierbas frescas le dan un toque final vibrante, haciendo que esta sopa sea reconfortante y deliciosa. Será un éxito para quienes buscan una comida abundante con inspiración internacional.
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